Chiles en Vinagre

Un buen plato mexicano tiene que ir bien acompañado por una salsa picante, por esta razón, los Chiles en Vinagre son una magnifica opción como para acompañar las comidas. Así que no te quedes con las ganas de probar este bendito acompañante porque hoy te enseñaremos cómo hacer una deliciosos chiles en vinagre caseros.

Ingredientes

50 gramos de chile jalapeño o serranos

1 cebolla pequeña

50 gramos de zanahorias

2 cucharadas soperas de aceite vegetal

1 taza de vinagre blanco

2 dientes pequeños de ajo

1/3 de taza de agua

Dos ramitos pequeños de tomillo

½ cucharadita de orégano o mejorana fresca o deshidratada

2 hojas de laurel

½ cucharadita de sal​

Cómo hacer Chiles en Vinagre Caseros

1. Tener a la mano dos frascos de cristal, muy limpios con sus respectivas tapaderas que sean aproximadamente de capacidad de ¼ de litro cada uno. 

2. Tomar las zanahorias, ponerse a pelarlas posteriormente cortarlas en rebanadas de un poco menos de medio centímetro de grosor. 

3. Si en un dado caso los chiles estuvieran de un tamaño chico, esta la opción de ponerlos enteros pero si fuera lo contrario se podría cortar en rajas, quitándole los tallos y se puede cortar también tiras al gusto. 

4. Proceder a cortar la cebolla en rodajas de medio centímetro de grosor, ponerse a separar los arillos.

5. En una cacerola se procede a calentar aceite, posteriormente se ponen las rebanadas de cebolla así como los dientes enteros de ajo que estén pelados durante 3 o 4 minutos a fuego lento dándole un movimiento constante, después agregamos las zanahorias y dejarla freír  durante 4 o 5 minutos.

6. Se agregan los chiles y se sigue el mismo procedimiento.

7. Al sartén se le pone el vinagre y el agua, se deja hervir a fuego lento por unos minutos hasta que se ablande la zanahoria.

8. Sazonar con hierbas y sal, se le da movimiento y se quita del fuego.

9. Se pasa a los botes de cristal.